Tofu japonais

Le soja fait partie des légumineuses au même titre que les fèves et les lentilles. C'est une excellente source de protéine végétale consommée très fréquemment en Asie. Le tofu est issu du soja, semblable à un fromage au goût relativement neutre. De ce fait, il se consomme en salade, en bouillon ou encore frit.

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