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Farina per tempura e cibi fritti, HIME TEMPURAKO

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Farina per tempura e cibi fritti, HIME TEMPURAKO

Capacità 283 g
Energia 1448 KJ / 346 Kcal
Grassi 0 g
Carboidrati 81 g
di cui Zuccheri 0 g
Proteina 8 g
Sale 0.85 g

Farina per tempura e cibi fritti, HIME TEMPURAKO

Questa miscela chiamata Tempurako, è a base di farina di frumento e amido di patate, dando una consistenza croccante e molto leggera ai cibi fritti.

La tempura è originariamente un piatto portoghese, introdotto in Giappone. Queste ciambelle imbevute di salsa di soia e dashi sono ormai un classico della cucina giapponese. Gli ingredienti più usati sono i gamberi, il pesce, il fungo shiitake, la patata dolce, la zucca o persino il pepe.

Suggerimenti per la preparazione:

Si consiglia di utilizzare acqua ghiacciata per fare l'impasto. Una volta fatto, usalo immediatamente per creare uno shock termico con l'olio caldo.

Non mescolare l'impasto troppo a lungo per evitare lo sviluppo del glutine e rendere così la frittura troppo elastica.

Mescolare con le bacchette piuttosto che con una frusta per evitare la formazione di schiuma. I grumi non sono fastidiosi.

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